Albersdorfer Tee-Blog Naturideen

Genmaicha Japan Tee ist eine Spezialität, die es wohl nur in Japan oder bei Japanern in der Form gibt. Grüner Tee ist ja allgemein bekannt. Dieser bildet den Hauptbestandteil des Genmaichas. Für diese Basis werden Banchablätter verwendet. In einigen Gegenden Japans werden Senchablätter bevorzugt. Zu den Teeblättern wird schließlich geschälter Reis gegeben. Bis zu 50 Prozent des Genmaicha können aus Reis bestehen. Dazu wird gerösteter Vollkornreis verwendet. Der Aufguss ähnelt dem der Basis des Genmaichas. In Japan ist der Genmaicha sehr beliebt. Besonders in den Nachmittagsstunden wird er gern genossen. Die gerösteten Reiskörner werden nach dem Teegenuss gern geknabbert. Durch die Zugabe dieser gerösteten und teilweise gepoppten Reiskörner bekommt der Tee ein Röstaroma, das sogar leicht malzig schmeckt. Der Genmaicha soll nach den Überlieferungen eher zufällig im 15. Jahrhundert entstanden sein. Dem Diener eines Samurais geschah eines Tages eine Unachtsamkeit, sodass er Reiskörner mit Tee vermischte und diese schließlich zu lange erhitzte. Dafür köpfte ihn sein Herr. Doch wenig später stellte der Samurai fest, dass damit ein ganz neues Geschmackserlebnis geschaffen wurde. Der Tee bekam den Namen des Dieners, wahrscheinlich, um das Gewissen ein wenig zu beruhigen.

Zubereitung:
Der Genmaicha bedarf einer Teekanne, die frei von anderen Aromen ist. Nur so kann sich der volle Geschmack entfalten. Die Zubereitung des Genmaichas Tee erfolgt wie die des Banchas Tee oder Sencha Tee, je nachdem welche Sorte die Basis des Genmaichas bildet. Es wird empfohlen, 12 Gramm Genmaicha Tee auf einen Liter Wasser zu verwenden. Der Aufguss muss eine Minute ziehen, um das rauchige Aroma zu schaffen.

Herkunft:
Der Genmaicha Tee ist ein Zufallsprodukt aus Japan, das mittlerweile auf eine lange Tradition zurückblicken kann. Besonders in Zeiten, in denen sparsam mit dem wertvollen Tee umgegangen werden musste, wurde häufig einfach ein Genmaicha draus gemacht.