Albersdorfer Tee-Blog Naturideen

Der Hojicha Tee ist in Japan sehr beliebt. Für die Herstellung des Hojicha Japan Tee wird Bancha Tee verwendet. Allerdings unterscheidet sich die Herstellung von der Herstellung des Banchas. Während der Bancha Tee heute erst gedämpft wird, anschließend mit Heißluft getrocknet wird und erst in heißen Eisenpfannen seine restliche Feuchtigkeit verliert, wurde der Bancha Tee früher durch ein spezielles Röstverfahren hergestellt. Diese Methode der Röstung wird für die Herstellung des Hojicha Tee wieder eingesetzt. Hierbei wird der Bancha Tee bei Temperaturen von um die 200°C geröstet und verwandelt sich von einem grünen Blatt in ein rötlich braunes Blatt. Damit wird der Bancha Tee seinem ehemaligen Ruf als „roasted tea“ wieder gerecht. Durch den Röstprozess erhält der Bancha einen einzigartigen Duft und einen rauchigen, leicht malzigen Charakter. Der Hojicha Tee überzeugt durch ein kraftvolles und frisches Aroma. Besonders gern wird der Hojicha Tee nach dem Mittagessen getrunken. Auch als erfrischender Eistee ist der Hojicha Tee hervorragend geeignet.

Zubereitung:
Besonders wichtig bei der Zubereitung von Grünem Tee ist das Wasser. Um einen guten Tee zu erhalten, sollte ausschließlich weiches, evt. sogar gefiltertes Wasser verwendet werden. Drei gehäufte Teelöffel des Hojicha werden für eine Kanne Tee gebraucht. Das sind etwa 12 Gramm. Das Wasser für den Aufguss sollte eine Temperatur von etwa 90°C haben. Um den Hojicha auf traditionelle Art zu genießen, sollte er in große Teeschalen gefüllt werden und eine Minute ziehen. Es ist möglich, mehrere Aufgüsse vom Hojicha zu machen.

Herkunft:
Der Bancha, der für die Herstellung des Hojicha benötigt wird, wird in vielen japanischen Teegärten angebaut. Der Bancha wird aus den nachsprießenden Blättern des Senchas gewonnen. In ganz Japan wird viel Tee angebaut. Drei Viertel des gesamten angebauten Tees in den japanischen Teegärten ist Sencha. Da es sich nicht um einen sehr seltenen Tee handelt, sondern eher um einen Tee, der als Alltagsgetränk genutzt wird, ist der Hojicha auch preislich für jedermann erschwinglich.