Albersdorfer Tee-Blog Naturideen

Pu Erh Tee galt lange Zeit als Tee der Könige. Seit etwa 1.700 Jahren wird der Tee in der Provinz Yunnan hergestellt und war sehr lange nur der Oberschicht vorbehalten. Der Pu Erh Tee erhält seine typische dunkle, rötliche Farbe durch einen speziellen Reifeprozess. Pu Erh Tee, der vor den 60er Jahren hergestellt wurde, durchlief eine enorm lange Reifungsdauer. Er war anfangs ein unfermentierter Grüntee, der gedämpft, in Ziegel gepresst und dann mindestens 5 Jahre gelagert wurde. Durch diesen langen Reifeprozess erhielt er seinen kräftigen, erdigen Geschmack. Anfang der 70er Jahre entwickelte man dann ein neues Verfahren, das den Teeproduzenten mit der Verkürzung der Reifungsdauer schnellere Gewinne bescherte. Der Reifungsprozess wurde künstlich beschleunigt. Bis heute werden beide Verfahren angewendet. Die besonders schonende Verarbeitung erhält fast die gesamten wertvollen Inhaltsstoffe des Tees. Pu Erh Tee unterscheidet sich aber nicht nur durch die Verarbeitungsform vom schwarzen Tee und grünen Tee. Pu Erh Tee gewinnt mit zunehmendem Alter an Geschmack und Qualität, während z. B. grüner Tee innerhalb relativ kurzer Zeit aufgebraucht werden muss, damit er keinen Geschmack verliert.
Auch in der chinesischen Medizin hatte Pu Erh Tee von jeher einem besonderen Status, hieß es doch, dass er Ying und Yang im menschlichen Körper ins Gleichgewicht bringen würde.
Obwohl es wissenschaftlich nicht bewiesen wurde, hat Pu Erh Tee den Ruf, ein wahrer Fettkiller zu sein und das Verdauungssystem äußerst effektiv zu unterstützen. Außerdem soll er das Immunsystem stärken und den Cholesterinspiegel senken.

Zubereitung:
Die Zubereitung des Pu Erh Tees unterscheidet sich auch ein wenig von der des grünen oder schwarzen Tees. Die Teeblätter sollten nämlich vor der Zubereitung unbedingt gewaschen werden. Das funktioniert, indem man die Teeblätter mit ¼ Liter heißem Wasser kurz überbrüht und gleich wieder abgießt. Anschließend werden 10 bis 12g Pu Erh Blätter mit einem Liter frischem Wasser mit 95°C aufgegossen. Die optimale Ziehzeit muss jeder seinem Geschmack entsprechend herausfinden. Sie liegt zwischen 3 und 5 Minuten. Mehrere Aufgüsse sind beim Pu Erh Tee durchaus möglich.

Herkunft:
Der Pu Erh Tee stammt aus der chinesischen Provinz Yunnan und wird dort aus dem Quingmao-Teebaum gewonnen. Dieser ist ein wenig größer als der normale Teestrauch Camellia sinensis.