Albersdorfer Tee-Blog Naturideen

Flugtee – was für ein merkwürdiger Begriff. Die Erklärung jedoch ist sehr einfach. Um den erntefrischen Geschmack des First Flush genießen zu können, wird Tee der ersten Pflückdurchgänge mit dem Flugzeug zu uns transportiert. Daher die Bezeichnung „Flugtee“. Gepflückt werden nur zwei Blätter und die Spitze des heranwachsenden Teeblattes, was dazu führt, dass dieser spezielle Darjeeling besonders fein im Geschmack, mild und blumig wird. Etwa 2.000 Blättchen mit Blattsprossen müssen per Hand gepflückt werden, um 100g feinsten Darjeeling herzustellen. Jeder Pflückdurchgang wird durch den Produktionsprozess einzigartig im Geschmack. Dies macht jeden First Flush wie z.B. den Tumsong Darjeeling Bio, Royal Garden Darjeeling, und Namring upper Darjeeling so außergewöhnlich wertvoll. Die Ernte findet von Februar bis April statt. Ab Mai ist der „Flugtee Darjeeling“ bei uns erhältlich.

Zubereitung:
Die Zubereitung des First Flush unterscheidet sich nicht von der anderer Schwarzen Tees. Es wird die Menge von 11g Teeblättern auf 1 Liter kochendes Wasser empfohlen. Der Aufguss sollte auch bei diesem Tee in einer großvolumigen Kanne erfolgen, die ausschließlich für diese Teesorte verwendet wird. Nur so ist gewährleistet, dass sich das volle Aroma ohne geschmackliche Veränderung entfalten kann. Die Ziehzeit sollte 3 Minuten nicht überschreiten. Gewöhnlich genießt man den First Flush ohne Milch, mit sehr wenig Zucker (besser ganz ohne) und einem kleinen Schuss Zitrone. Dieser Darjeeling ist ein ganz empfindlicher Tee. Bei extrem hartem Wasser im Aufguss kann er sein Aroma nur unvollständig entwickeln.

Herkunft:
Der Darjeeling First Flush hat seine Heimat im Norden Indiens. Das gesamte Gebiet um die Stadt Darjiling hat sich seit 1850 im Bereich des Teeanbaus kontinuierlich weiterentwickelt und ist mittlerweile das Zentrum des bengalischen Teeanbaus. Darjiling ist aber nicht nur für seinen Schwarzen Darjeeling Tee berühmt. Inzwischen werden hier auch sehr feine Grüne Darjeeling Tees produziert. Dass sich dieses Gebiet an den Hängen des Himalaya befindet, macht Ernte und Produktion nicht leichter. Mühevolle Handarbeit lässt den First Flush zu einem einzigartigen Genussmittel werden, das in unseren Breiten sehr geschätzt wird.