Albersdorfer Tee-Blog Naturideen

In der chinesischen Region Yunnan scheint die Wiege der wilden Teepflanze zu stehen. Das Hochplateau bietet hervorragende Bedingungen für den Anbau. Der Name Yunnan allein steht schon für pure chinesische Teekultur. So gibt es verschiedene Sorten, die zu unterschiedlichen Anlässen und Zeremonien getrunken werden. In der Region wird z. B. der Jiu Dao Cha produziert, der sogenannte Neun-Gänge-Tee. Besonders Familien aus der gebildeten Schicht praktizieren mit diesem Tee eine außergewöhnliche Teezeremonie. Teil dieser Zeremonie ist z. B. dass der Gastgeber seine Pflanzen, Blumen, Bilder und Kalligraphien noch vor dem Teetrinken seinen Gästen präsentiert. Während man gemeinsam dann den Tee genießt, werden Geschichten über den Tee erzählt und Teebilder gezeigt. Es ist üblich, dass die Gäste ihre Teesorte wie z.B. Golden Yunnan China und Golden Yunnan superior China auswählen. Nachdem das passiert ist, wird das Teegeschirr vor den Augen der Gäste ausgespült und auf einem Batiktuch abgestellt. Dann wird der Aufguss gemacht. Den Gästen wird in der Reihenfolge ihres Alters Teetasse für Teetasse überreicht. Es gibt natürlich noch diverse andere, teilweise sehr unterschiedliche Zeremonien, die in China regelmäßig praktiziert werden.

Zubereitung:
Für die Zubereitung eines guten Yunnan Tees wird empfohlen, 12g der wertvollen Teeblätter mit 1 Liter kochendem Wasser aufzugießen. Damit der Tee sein volles Aroma entfalten kann, sollte möglichst weiches Wasser verwendet werden. Eine Ziehzeit von nicht mehr als 3 Minuten führt dazu, dass die belebende Wirkung des Tees einsetzen kann. Der Aufguss hat eine schöne braune Farbe.

Herkunft:
Diese außergewöhnlichen Schwarzen Yunnan Tees stammen aus der Provinz Yunnan in Südchina. Hier auf dem Hochplateau gedeiht der Tee dank hervorragender klimatischer Bedingungen in vielen hundert Teegärten. Der Yunnan Tee hat einen äußerst angenehmen Geruch und einen vollmundigen Geschmack mit leicht erdiger Note. Er wird fast überall per Hand geerntet und dann dem Fermentierungsprozess unterzogen. Hierbei wird den frischen Teeblättern fast die gesamte Feuchtigkeit in Heißlufttrocknern entzogen.