Albersdorfer Tee-Blog Naturideen

Gunpowder – schon der Name klingt kräftig, gewaltig. Hat dieser Tee seinen Namen wegen eines kräftigen oder sehr mächtigen Geschmacks? Obwohl dieser exzellente Grüntee auf jeden Fall kräftig im Geschmack ist und eine leicht herbe Note bekommt, muss man feststellen, dass der Name hiermit gar nichts zu tun hat. Er erinnert durch seine kleinen, gerollten Kugeln viel mehr an Schießpulver oder Schrotkugeln. Selbst beim Aufgießen knistern die vielen Kügelchen. Da der Gunpowder Tee den höchsten Koffeingehalt unter den Grünteesorten bietet, ist er besonders belebend am Morgen bis hin zum Mittag zu genießen. Auch dieser Grüne Tee ist sehr gesund, fördert die Entschlackung und beugt Herz-Kreislauferkrankungen vor, was die Chinesen bereits sehr früh erkannten. Inzwischen ist die gesunde Wirkung des Grüntees auch wissenschaftlich bewiesen worden und allgemein anerkannt.

Zubereitung:
Bei der Zubereitung des Gunpowders kommt es wirklich darauf an, exakt die Temperatur von 80°C für den Aufguss zu treffen. Hier lohnt es sich auf jeden Fall, in ein Teethermometer zu investieren. Hat das Wasser für den Aufguss nur 70°C, wird der Tee zwar sehr fein, jedoch kann sich das Aroma nicht voll entfalten. Alles in allem merkt man bei grünem Tee auf jeden Fall, je heißer das Wasser für den Aufguss, desto bitterer wird auch der Tee. Um einen Liter des Gunpowders zuzubereiten, werden 12g Teeblätter empfohlen, die dann mit 80°C heißem Wasser aufgegossen werden. Der Tee sollte ca. 1 Minute ziehen.

Herkunft:
Der Gunpowder Tee ist ein chinesischer Tee, der aber mittlerweile auch in Taiwan angebaut wird. Wie viele andere Teesorten wird auch dieser Tee noch größtenteils per Hand gepflückt und verarbeitet. So wird auch der Gunpowder kurz geröstet, um eine Fermentation zu verhindern. Anschließendes Rollen und mindestens drei Trocknungsprozesse lassen die kleinen Kügelchen entstehen, von denen dieser Grüntee seinen Namen hat.