Albersdorfer Tee-Blog Naturideen

Dieser Grüne Lung Ching Tee mit mehr als tausendjähriger Geschichte verdankt seinen Namen seinem Anbaugebiet. Die Teegärten liegen an steilen Hängen in der Nähe der Stadt Hangzhou. Eins der Wahrzeichen dieser Stadt ist der Drachenbrunnen, nach dem dieser grüne Tee benannt ist. Der Legende nach gab es einen Drachen in der Nähe der Quelle. Nach langer Dürre bat ein Taoist ihn um Hilfe. Als es dann tatsächlich regnete, benannten die Chinesen aus Dankbarkeit die Quelle als Drachenbrunnen und den in der Nähe wachsenden Tee als Drachenbrunnen-Tee.
Der Grüne Lung Ching Tee wird unter großem Aufwand hergestellt. So braucht man zur Herstellung eines Kilos immerhin 4,6 bis 6,1 kg frischer, grüner Blätter. Dieser Tee ist einer der beliebtesten Grüntees Chinas. Im Geschmack ist er frisch und aromatisch mit leicht süßlicher Note.

Zubereitung:
Um 1 Liter dieses schmackhaften, grünen Tees herzustellen, sind 13g Teeblätter empfohlen. Diese sollten mit ca. 70 °C heißem Wasser aufgegossen werden und anschließend ca. 2 Minuten ziehen. Wie bei allen Grünteesorten, sollte auch hier die angegebene Ziehzeit nicht wesentlich überschritten werden, um einen bitteren Geschmack zu verhindern. Besonders wohltuend ist der Lung Ching am Morgen sowie zum und auch noch nach dem Mittagessen. Interessant anzusehen ist auch, wie sich die Farbe des Tees während der Ziehzeit verändert. So wechselt sie von orange bis hin zu jade-grün. Vielleicht trug auch dies schöne Farbspiel mit dazu bei, dass der Lung Ching im 18. Jahrhundert durch Kaiser Quianlong zum „Tee des Kaisers“ erklärt wurde.

Herkunft:
Der Lung Ching stammt aus der Region Zhejiang. Die Teegärten befinden sich an Steilhängen, was eine maschinelle Ernte unmöglich macht. So sind Ernte und Verarbeitung per Hand garantiert, was die Qualität dieses Tees garantiert. Wie auch andere Grünteesorten wird auch der Lung Ching zuerst in einer gusseisernen Pfanne erhitzt, um die oxydierenden Enzyme abzutöten. Im Anschluss wird der Tee gerollt und in drei Prozessen getrocknet.