Albersdorfer Tee-Blog Naturideen

Schon die Farbe dieser außergewöhnlichen Teepflanze demonstriert, dass es sich beim Sencha Tee um eine Kostbarkeit unter den Teesorten handelt. Es gibt ihn in unterschiedlichen Qualitäten. Je dunkler und länger das Blatt ist, desto hochwertiger ist der Tee. Sencha – Liebhaber erkennen schon an einer gleichen Sortierung die sehr gute Qualität. Da dieser grüne Tee sehr beliebt ist, ist Sencha Tee über drei Viertel des in japanischen Teegärten angebauten Tees. Eine eher mittelmäßige Qualität wird üblicherweise für den alltäglichen Teegenuss aufgegossen, während Gäste mit einer sehr hochwertigen Sorte bedacht werden. Aufgrund des hohen Vitamingehaltes eignet sich der Sencha Tee besonders, um den Tag mit ihm zu beginnen, ihn am Morgen zu genießen und die Kraft für den Tag aus diesem Tee zu tanken. Durch seine belebende Frische eignet er sich natürlich auch zum Mittagessen und für die Nachmittagsstunden. Dieser Tee überzeugt durch seinen frischen, leicht süßlichen Geschmack mit einer etwas herben Nuance.

Zubereitung:
Bei der Zubereitung des Sencha Tees unterscheidet man zwischen dem einfachen Sencha und dem hochwertigen Sencha.
Um sein Aroma voll zu entfalten, sollte einfacher Sencha mit 90°C heißem Wasser aufgebrüht werden. Man benötigt nur 11g Teeblätter, um 1 Liter des einfachen Senchas zuzubereiten, was ihn sehr ergiebig macht. Die optimale Ziehzeit beträgt 1 Minute.
Zur Zubereitung des hochwertigen Senchas nimmt man 12g Teeblätter auf 1 Liter Wasser. Der Tee sollte mit etwa 70°C heißem Wasser aufgegossen werden und anschließend 2-3 Minuten ziehen, damit er sein volles Aroma entfalten kann.
Teegenießern wird empfohlen, zur Zubereitung weiches Wasser zu verwenden.

Herkunft:
Neben dem Anbau in den japanischen Teegärten von Shizuoka, der Yame- Region von Fukuoka und anderen japanischen Gebieten wird der Sencha auch in China und Taiwan
angebaut. Die früheste Ernte des Senchas, die so genannte Shincha, beginnt ab April. Die erste Ernte ist besonders vitaminreich und hat einen außergewöhnlichen, süßlichen Geschmack.
Grüner Sencha Tee wurde ursprünglich durch Röstung der Blätter hergestellt, was ihm in einigen Ländern den Beinamen „Roasted Tea“ einbrachte. Heutzutage bevorzugt man die Behandlung mit heißem Dampf. Im Anschluss daran werden die Blätter mit heißer Luft vorgetrocknet. Danach lässt man sie in Eisenpfannen über Feuer welken. Dies geschieht so lange bis die Blätter ihr typisches nadeliges, gepresstes Aussehen erhalten.