Albersdorfer Tee-Blog Naturideen

Laut Übersetzung aus dem Japanischen handelt es sich bei diesem Tee um einen „Ban“ gewöhnlichen „Cha“ Tee. Dieser ist jedoch nicht so „gewöhnlich“, wie sein Name vermuten lässt. Aufgrund seines niedrigen Koffeingehaltes ist er bei Jung und Alt sehr beliebt. Schon in der chinesischen Heilkunde hat das Wissen um die heilende Wirkung des grünen Tees seit Jahrhunderten Tradition. Mittlerweile ist auch bei uns in der westlichen Welt diese besondere Wirkung des grünen Tees bekannt. So senkt dieser Blutdruck und Cholesterinspiegel und hat auch heilende Wirkung bei Krebspatienten erzielt. Ebenso entfaltet grüner Tee eine entschlackende und fettverbrennende Wirkung. Die Reichhaltigkeit an Eisen und Kalzium macht ihn zu einem sehr bekömmlichen und gesunden Getränk. Speziell der grüne Bancha Tee zeichnet sich durch seinen erfrischenden und leicht grasigen Geschmack aus.

Zubereitung
Wie bei allen Grünteesorten wird auch der Bancha nicht mit kochendem Wasser aufgegossen. Die Temperatur sollte etwa 70-80°C betragen. Um sein Aroma voll zu entfalten, sollte man ihn etwa 1 Minute ziehen lassen. Eine maximale Ziehzeit von 2,5 Minuten sollte jedoch nicht überschritten werden, um einen bitteren Geschmack zu vermeiden.
Dieser grüne Tee ist sehr ergiebig. Nur 11g der Bancha- Teeblätter reichen aus, um 1 Liter schmackhaften Tee zuzubereiten.

Herkunft
Der Bancha Tee wird in Japan angebaut und geerntet. Die großen, zusammengerollten und im Schatten aufgewachsenen Blätter des hellgrünen Tees werden erst zum Ende der Saison, meist noch per Hand gepflückt. Man unterscheidet zwischen erstem Bancha, dem Nibancha, der im Juni gepflückt wird und dem zweiten Bancha, dem Sanbancha, der im August geerntet wird. Nach dem Pflücken der Teeblätter lässt man diese bei der traditionellen Herstellung in Eisenpfannen über Feuer welken. Ein kurzes Erhitzen, Rösten oder Dämpfen der Blätter verhindert die Fermentation. Durch diese besonders sorgfältige Behandlung bleiben nahezu alle Wirkstoffe des frischen Blattes erhalten.