Albersdorfer Tee-Blog Naturideen

Grüner Tee und schwarzer Tee stammen von der gleichen Pflanze, weswegen sich die Inhaltsstoffe erst einmal nicht unterscheiden. Nur durch die Fermentation werden einige Stoffe im schwarzen Tee verändert, die beim grünen Tee in ihrer ursprünglichen Form erhalten bleiben.

Bezogen auf den Koffeingehalt bedeutet das in erster Linie, dass es keinen grundsätzlichen Unterschied zwischen grünem Tee und schwarzem Tee gibt. Entscheidend dafür, wie viel Koffein der Tee enthält, ist erst einmal die Herkunft und die Teesorte. Weitere Bedingungen sind die Lichtverhältnisse während des Wachstums und die Ziehdauer des Tees.
In Bezug auf den Koffeingehalt ist der Darjeeling Tee der Spitzenreiter unter den Tees. Dieser schwarze Tee enthält, bezogen auf die Trockenmasse, 4 Prozent Koffein. Der grüne Gunpowder und der schwarze Ceylontee liegen mit 2,5 Prozent im Mittelfeld. Besonders wenig Koffein enthält der Japan Bancha Tee. Dieser milde grüne Tee hat einen Koffeingehalt von 1,6 Prozent.

Wie viel Koffein ein Teestrauch produziert hängt sehr stark von der Sonneneinstrahlung ab. Sträucher die im Schatten wachsen, enthalten mehr Koffein als jene, die in der prallen Sonne wachsen.

Nicht ganz richtig ist übrigens die Aussage, dass schwarzer Tee nach einer Zubereitungszeit von 5 Minuten beruhigend wirken würde. Schon 2 Minuten in kochendem Wasser können bei einigen Schwarztees ausreichen, um die Hälfte des verfügbaren Koffeins aus den Blättern zu lösen. Nach etwa 3 Minuten beginnen sich die im Teeblatt enthaltenen Tannine zu lösen. Diese Gerbstoffe reagieren mit dem bereits gelösten Koffein, so dass es für den Körper nicht mehr nutzbar ist. Ein Teil des Koffeins kann also nicht mehr anregend wirken, es verschwindet aber nicht vollständig.

Gießt man 10 Gramm Tee mit einem Liter Wasser auf, enthält der fertige Aufguss zwischen 200 und 400 Milligramm Koffein. Zum Vergleich: ein Liter Kaffee enthält zwischen 350 und 1100 Milligramm Koffein. Das im Tee enthaltene Koffein wirkt anders als das aus dem Kaffee. Während das Koffein aus dem Kaffee sofort ins Blut geht, wird das Koffein aus dem Tee wegen der Gerbstoffe nur langsam aufgenommen.

Übrigens: egal ob von Koffein, Coffein, Teein, Tein oder Thein die Rede ist, rein chemisch gibt es keinen Unterschied. In ihrer eigentlichen Wirkung unterscheiden sich Koffein aus Tee und Kaffee nicht.

Menschen die nach dem Genuss von koffeinhaltigen Getränken nicht schlafen können müssen aber trotzdem nicht auf ihren grünen Tee oder schwarzen Tee verzichten. Mit schonenden Methoden ist es heute möglich, entkoffeinierten Tee herzustellen. Im Vergleich zu herkömmlichen Tees hat die entkoffeinierte Variante einen besseren Geschmack und eine vollere Farbe. Entkoffeinierter Tee ist also eine gleichwertige Alternative zu normalem Tee und auch für Menschen mit Bluthochdruck geeignet.